Recettes itals ( entrées )

par new_wave le Ven 7 Mar - 12:12

Rouleaux de légumes frais

Ingrédients

120 grammes de nouilles de riz ramollies dans l'eau

1 et 1/2 tasses de carottes râpées

1 et 1/2 tasses de concombres râpés

2 cuillères à soupe de coriandre frais

3 cuillères à soupe de cacahuètes concassées finement

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de gingembre frais

1 cuillère à café d'ail haché

6 à 10 galettes de riz

Dans un grand saladier, mettez nouilles, carottes, coriandre, concombre.

Dans un petit bol, mélangez les cacahuètes, le soja, le gingembre et l'ail et ajoutez le tout aux légumes.

Ramollissez les galettes de riz dans de l'eau chaude.

Etalez 2 galettes l'une sur l'autre, recouvrez-les du mélange de légumes et formez un rouleau.

Faites frire les rouleaux puis mettez-les au frais.

par new_wave le Ven 7 Mar - 12:14

Salade de carottes, style libanais (2 personnes)

Râpez 1 ou 2 grosses carottes.

Préparez une sauce avec le jus d'une orange et demi, du poivre, un peu de cannelle, et un peu de jus de citron vert.

Mélangez le tout et servez.

par new_wave le Ven 7 Mar - 12:14

Salade Irie (2 personnes)

Faites cuire une patate douce, et découpez-là ensuite en cubes.

Coupez en tranches un gros oignon, coupez 2 pommes en dés.

Préparez la sauce avec de l'huile d'arachide, du citron vert, et du poivre.

Mélangez ces ingrédients à du maïs dans un saladier, versez la sauce dans le plat.

Ajoutez, si vous voulez, un peu de curry.

par new_wave le Ven 7 Mar - 12:15

Gâteau de patates douces (salé)
(4 personnes)

Ingrédients

1 kg de patates douces
50 g de beurre doux
Jus d'1/2 orange
Poivre noir moulu
2-3 tomates fraîches

Lavez les patates douces et faites les cuire avec la peau dans une casserole d'eau pendant 20 - 25 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Egouttez. Quand elles sont assez froides pour le faire, enlevez la peau et faites en de la purée. Mélangez 30 g de beurre et le jus d'orange dans la purée de patate douce. Assaisonnez avec le poivre noir. Beurrez un moule à gâteau et versez la purée. Recouvrez des tomates coupées en tranche et mettez la noix de beurre restante au dessus. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

par new_wave le Ven 7 Mar - 12:15

Beignets d'Ignam

Ingrédients

1 kg d'Ignam
30 g de beurre doux
1 oignon moyen
2 cuillères à café de persils
Poivre noir moulu
Huile végétale à frire

Epluchez et lavez les ignames, coupez les en deux et faites bouillir jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Egouttez. Ecrasez avec le beurre pour en faire de la purée. Epluchez et coupez finement l'oignon, hachez le persil.
Mélangez l'oignon, le persil et le poivre à la purée d'ignams. Mettez l'huile végétale à frire dans une poêle à feu moyen. Quand elle est chaude, faites frire une cuillère à soupe de la purée d'ignames jusqu'à ce qu'elle dore.

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